Il nostro Olio Extravergine di Oliva – Biancolilla di Caltabellotta – 100% Biologico
L’olio “Le tre Contrade” deriva dalla molitura della “Biancolilla”, è un olio equilibrato, abbastanza fluido, di colore verde chiaro subito dopo la molitura e giallo paglierino con riflessi dorati dopo due tre mesi di decantazione. E’ un fruttato leggero, con un retrogusto lievemente piccante, talvolta con sentori di pomodoro, carciofo, mandorla e erba fresca.
La collocazione degli appezzamenti su diverse zone e diverse altitudini, fa si che le caratteristiche organolettiche dell’olio delle singole contrade arricchiscono il prodotto finale.
L’olio di biancolilla è Perfetto per condire insalate, grigliate, minestroni, pizza e bruschette, nei cibi cotti ne esalta il sapore. Ottimo per condire pesce, pesce affumicato, patè e nei dolci usato al posto del burro o dell’olio di semi.